Com os Jogos Olímpicos de Inverno de 2026 começando em breve na Itália, todos os olhos estão voltados para uma grande competição internacional. A aparência e as papilas gustativas. A única habilidade física necessária aqui: um bom movimento do pulso para obter uma maionese cremosa e densa. France 3 transmitido no sábado, 31 de janeiro, às 20h35. o surpreendente, ousado e delicioso campeonato mundial de Best Egg Mayo! Para isso, quatro jurados e não menos importantes: Frédérick Sigrist, comediante e apresentador de TV e rádio, Juan Arbeláez, chef colombiano, Valentine Sled, jornalista gastronômico, colunista do programa diário de Flavie Flament, Flávia na Françae Sébastien Mayol, organizador do campeonato mundial e copresidente da ASOM (Associação para a Salvaguarda da Maionese de Ovos, cujo slogan é incomparável: O tempo passa, os ovos duram). Uma missão notavelmente realizada em Muito muito bom do insubstituível gourmet François-Régis Gaudry.
Quatro dos maiores campeões da disciplina se reuniram para este evento de alto nível, uma espécie de All-Stars. Foram assim selecionados para esperar conquistar o título: Cédric Duthilleul, avental vermelho, proprietário e chef do Le Griffonier, tradicional bistrô de Paris, desde 1998, campeão mundial de egg mayo em 2018 no final da primeira edição, Théophile Moles, avental verde, chef do Moulin à vent, em Paris, campeão mundial de egg mayo 2024, Marie Gricourt, avental azul, chef do Gric in Orléans, inaugurado há dois anos, e Sébastien Devos, avental amarelo, chef formador do L’Atelier des Chefs depois de ter trabalhado na churrasqueira do La Tour d’Argent, campeão mundial 2021. A competição é organizada pelo travesso Willy Rovelli que vai e volta entre o público e o júri.
Trigo sarraceno, sementes de mostarda, picles…: Aqui está a receita de maionese de ovo que ganhou o título de Melhor maionese de ovo do mundo na França 3
O primeiro (avental vermelho), Cédric, fez uma salada de ovo, maionese, batata, tomate pelado, salsinha, uma homenagem à culinária bistrô. O segundo, avental verde, Théophile, propôs maionese de ovo com repolho roxo em conserva, cebolinha, cerefólio e pão ralado, Marie, avental azul, presenteou o júri com maionese de ovo com sabores do Loiret, sua região de origem com maionese de ovo remoulade de aipo, salsa, santolina e trigo sarraceno tufado (o suficiente para surpreender os provadores), e Sébastien, ele, de avental amarelo, infundiu alta gastronomia em um ovo e maionese colocados sobre uma batata agria prensada guarnecida com sementes de mostarda e brotos.
No final desta competição intensa e bem humorada, o público e os jurados concordaram, não sem hesitação: foi a gastronomia que venceuSébastien Devos é coroado campeão mundial Egg Mayo em 2026, após conquistar o título em 2021.