A LISTA DA MANHÃ
Na Itália, um bom macarrão al ragù é a refeição de domingo para jovens e idosos. Saboroso e delicioso, o molho deve ferver por pelo menos uma hora. Outro “ensopado”, o bife bourguignon também gosta de ser cozido e muito mais. Para desejos de outros lugares, o frango tandoori, prato originário do Punjab, vai sacudir o tradicional frango assado com muitos temperos. Esses pratos generosos ainda não terminaram? Aqui estão garantidos os almoços ou jantares de início de semana.
Macarrão ao ragu
Em seu livro Cozinha de Família. Caderno de vida, receitas e família (Webedia Books, 2025), o chef Denny Imbroisi reuniu as suas duas Itálias: a do Norte, onde aprendeu o seu ofício segundo as regras da arte, e a do Sul, na Calábria, onde nasceu e cresceu, nutrido pela cozinha familiar. Uma cozinha “sincero, animado e sem complicações (…)que carregamos dentro de nós como uma herança invisível”ele explica. Nutritivo e reconfortante, o macarrão al ragu, como todas as 67 receitas do livro, deve ser servido generosamente. Com muito amor e gran padano.
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