Nas comemorações de fim de ano, a lagosta é apreciada por quem confia em produtos excepcionais – e tem condições de comprá-los. Mas no Reino Unido, o destino destes crustáceos está prestes a mudar. O Departamento Britânico de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais anunciou na segunda-feira, 22 de dezembro, que queria proibir a prática culinária de mergulhar lagostas vivas em água fervente.
Como parte de sua nova política de bem-estar animal, o governo trabalhista afirma “escaldar animais vivos não é um método aceitável de matar”. Esta proibição complementaria uma lei aprovada pelos conservadores em 2022, a Lei do Bem-Estar Animal (Sentiência), reconhecendo que os crustáceos decápodes (caranguejos, camarões, lagostas, lagostas e lagostins) e os moluscos cefalópodes (polvos, chocos e lulas) são seres sencientes e sentem dor tanto quanto outros animais. Todos serão afetados pela futura lei.
Esta lei seguiu-se à publicação de um extenso relatório da London School of Economics em Novembro de 2021, no qual foi demonstrado que crustáceos como os moluscos estão equipados com nociceptores: terminações nervosas que permitem detectar temperaturas extremas ou lesões mecânicas, como lacrimejamento.
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