A menos que você seja um fã experiente de bons restaurantes, poucas chances de conhecer Michaël Arnoult, que acaba de ganhar a terceira estrela, segunda-feira, 16 de março, durante a apresentação, em Mônaco, da lista do guia Michelin 2026. O chef de 48 anos nunca esteve “visto na TV” e não se gabe nas redes sociais. Ele não possui conta no Instagram além da administrada por sua esposa, Ingrid Arnoult, também responsável pelo quarto, do restaurante Les Morainières.
Para conhecer o chef é preciso ter tempo e um pouco de sorte. O estabelecimento está localizado longe dos principais resorts gastronômicos alpinos, Megève (Alta Sabóia) ou Courchevel (Sabóia). Chegar lá envolve cruzar estradas de montanha, passar por alguns túneis e ziguezaguear pelas encostas. Na aldeia saboiana de Jongieux (289 habitantes), surge finalmente o restaurante, um pequeno ponto situado acima das vinhas.
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