O sal é omnipresente na nossa dieta diária, muitas vezes em quantidades muito superiores às recomendadas pelos especialistas em saúde. Mas o que aconteceria se você reduzisse drasticamente a ingestão de sal por apenas uma semana?
O consumo excessivo de sal tem efeitos nocivos à saúde. Pode aumentar o pressão arterial e o risco de acidente cardiovascular. Também contribui para aumentar o risco de retenção de água ou osteoporose. Em França, este consumo atinge frequentemente (e ultrapassa) 10 g por adulto.
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Mas, segundo a Federação Francesa de Cardiologia, “sSe o consumo de sal fosse reduzido para 6 g/dia, estima-se que cerca de 35.000 mortes por AVC ou doenças cardiovasculares seriam evitadas todos os anos “.
Os efeitos não tardariam a chegar, como evidenciado por este estudo datado de 2023 e retransmitido peloAssociação Americana do Coração. Segundo os autores, reduzir significativamente a ingestão de sal, mesmo por um período tão curto quanto uma semana, pode causar uma queda drástica da pressão arterial.
Reduzir drasticamente a ingestão de sal, mesmo que por uma semana, pode reduzir significativamente a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. © Nova África, Shutterstock.com
Pressão sistólica reduzida para 2/3
Esta pesquisa realizada na Universidade Vanderbilt (Nashville, Estados Unidos) incluiu mais de 200 adultos com idades entre 50 e 75 anos. Estes últimos foram divididos em dois grupos: um que seguiu uma dieta rica em sódio (2.200 mg adicionados à dieta diária habitual), o outro uma dieta pobre em sódio (500 mg por dia), durante uma semana.
Eles então alternaram as duas dietas por uma semana. A pressão arterial dos participantes foi medida durante 24 horas no último dia de cada dieta. Os resultados mostraram que apenas uma semana de dieta pobre em sódio reduziu significativamente a pressão arterial sistólica em quase 75% dos adultos.
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Para os autores, “ esta redução na pressão arterial sistólica é comparável àquela obtida com o tratamento anti-hipertensivo de primeira linha comumente prescrito “.
Uma descoberta particularmente encorajadora deste estudo é que a redução de sal foi eficaz em todos os participantes, independentemente de terem ou não pressão arterial normal, hipertensão hipertensão tratada ou não tratada.
Como reduzir o sal à mesa?
Uma mensagem que não nos deve fazer esquecer que pode ser difícil reduzir o consumo de sal. A maior parte do sal que consumimos já está presente – muitas vezes escondido – em muitos dos alimentos que compramos. Aqui estão algumas dicas práticas:
- leia os rótulos: muitos alimentos processados contêm quantidades surpreendentes de sal. Por exemplo, procure as palavras “sem adição de sal”;
- favorecer alimentos frescos: frutas, vegetais, carnes e Peixes não processado;
- reduza gradativamente: seu paladar se adaptará e você apreciará mais os sabores naturais dos alimentos;
- use especiarias e ervas para realçar o sabor dos seus pratos sem adicionar sal;
- limitar alimentos notoriamente ricos em sal: carnes frias, queijos, refeições preparadas, sopas, batatas fritas, etc.