O eritritol é uma das chamadas alternativas saudáveis ao açúcar consumida por muitos franceses que sofrem de diabetes, resistência à insulina ou simplesmente querem perder peso. No entanto, estudos questionam sua segurança. O mais recente, publicado em Jornal de Fisiologia Aplicadarevela que este adoçante, com poder adoçante ligeiramente inferior ao do açúcar branco, pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral. Devemos rever o nosso consumo deste adoçante? O debate é relançado.
O eritritol teria impacto direto nos vasos cerebrais
Neste novo estudo, pesquisadores do Laboratório de Biologia Vascular Integrativa da Universidade do Colorado expuseram células endoteliais humanas, derivadas de microvasos cerebrais, a uma dose de eritritol equivalente à de uma bebida açucarada comum, ou aproximadamente 30 gramas. Resultados:
- um elevado nível de stress oxidativo que perturba o funcionamento normal das células;
- queda de 20% na produção deóxido nítricoessencial para manter uma boa circulação sanguínea;
- aumento de 30% na produção de endotelina-1, responsável pela constrição dos vasos;
- uma alteração na liberação de t-PA, proteína essencial para a dissolução de coágulos.
Sabe-se que esse coquetel de disfunções aumenta o risco de acidente vascular cerebral. Embora o estudo tenha sido realizado in vitrodestaca os efeitos biológicos concretos e preocupantes deste adoçante utilizado diariamente por milhares de franceses.
Resultados consistentes com estudos clínicos anteriores
Estas observações laboratoriais apoiam os dados clínicos de um estudo, publicado em Medicina natural em 2023que já havia implementado luz uma associação entre níveis elevados de eritritol no sangue e um risco aumentado de eventos cardiovasculares graves.
Concretamente, isto significa que o consumo regular de eritritol, mesmo em doses consideradas “normais” como parte de uma dieta sem açúcar, pode promover a formação de coágulos e má circulação sanguínea. Para os consumidores, especialmente diabéticosidosos ou mesmo fumantes, esse dado não é trivial.
Como costuma acontecer, é o excesso que faz mal. Se quiser continuar adoçando seus pastéis e minimizar os riscos à saúde, considere reduzir as doses e variar o tipo de adoçante. © Nataliya_ua, Adobe Stock
O que fazer enquanto se espera por possíveis diretrizes?
Enquanto se aguarda trabalho adicional ou novas orientações, pode ser prudente:
- limitar o consumo diário de eritritol, principalmente na forma concentrada em bebidas, sobremesas com baixo teor de gordura ou mesmo gomas de mascar;
- variar os adoçantes usando alternativamente açúcar de coco, estévia ou até mesmo a caldaagave ;
- promover uma abordagem mais holística e sustentável à redução do açúcar, habituando-se gradualmente a sabores menos doces, em vez de os mascarar.
Este estudo reacende o debate sobre a segurança dos chamados adoçantes “naturais” e sublinha a importância de não banalizar a sua utilização sob o pretexto de que são inofensivos. calorias.