Cereais de pequeno-almoço, pães, pastelaria, massas, farinha… Os alimentos feitos de cereais – e em particular de trigo – estão massivamente contaminados pelo ácido trifluoroacético (TFA), o mais difundido dos poluentes eternos. Um novo estudo publicado quinta-feira, 4 de dezembro pela Pesticide Action Network (PAN Europe) revela que estes alimentos que os europeus gostam constituem uma fonte significativa de exposição aos mais pequenos PFAS (substâncias per e polifluoroalquil). Esta publicação surge um dia depois de um relatório da Agência Nacional de Segurança Sanitária (ANSES) alertar sobre a contaminação generalizada da água potável em França pelo TFA.
À medida que se acumula no ambiente, o TFA representa uma ameaça crescente em termos de saúde pública: está agora em processo de classificação como tóxico para a reprodução na União Europeia e também apresenta indícios de toxicidade hepática. No entanto, até agora, nenhuma autoridade de segurança alimentar analisou a sua presença em produtos à base de cereais, embora os alimentos constituam a principal via de exposição aos AGT, à frente da água potável. O estudo realizado pela PAN Europa e pelas suas associações membros preenche esta lacuna.
Você ainda tem 73,83% deste artigo para ler. O restante é reservado aos assinantes.