A situação deles não era mais sustentável. Nesta terça-feira, 24 de março, o M6 transmitiu nova edição da Pesadelo na cozinha em que Philippe Etchebest interveio para ajudar Isabelle e Sébastien. Os dois gerentes do restaurante La Sarriette em Médière assumiu um caso em liquidação um ano e meio antes do tiroteio. Infelizmente, os clientes não estavam lá.
Em entrevista concedida a Tele-LazerIsabelle, 39, voltou às filmagens, organizadas no final de janeiro. Ela explica-nos como o programa alterou os seus hábitos e dá-nos notícias do seu estabelecimento desde a saída das equipas, bem como da sua família, que foi obrigada a ir ao Restos du coeur para alimentar os seus cinco filhos.
“Ele não se mexe à toa”: Isabelle (Pesadelo na cozinha) retorna à passagem de Philippe Etchebest
Tele-Lazer : Seu marido Sébastien inscreveu você no show. Ele te contou sobre isso?
Isabelle : Sem chance ! Recebemos uma série de cartas ruins, ele disse para si mesmo que o show não iria chegar à nossa pequena aldeia remota. Mas isso o tranquilizou para fazer isso. Ele me contou sobre isso assim que recebeu uma resposta da produção por e-mail. Eu disse a mim mesmo que tentaríamos, não custaria nada.
Você assumiu um restaurante em liquidação. O que havia de errado?
O chefe queimou. Quando recomecei, fiz uma formação onde nos disseram que gerir um negócio é complicado e que é preciso esperar 3 a 5 anos para que ele seja viável. É chato porque temos filhos, não estamos sozinhos, também temos que saber alimentá-los.
Você começou a chorar ao ver Philippe Etchebest. Por que essa reação?
É um grande alívio. Se ele vem é porque acha que pode dar certo, porque tem confiança em nós e na localização do restaurante. Ele não viaja à toa, traz conforto ao coração.
Ele faz uma observação sobre a higiene de Sébastien, que pegava tudo com os dedos…
As pessoas que nos criticam cozinham em casa como ele! Foi um reflexo, tinha 40 pessoas na sala, ele tinha que mandar, ir o mais rápido possível então ele pegou com as mãos. Mas ele não faz mais isso! [Elle rit.]
O chefe fica surpreso com sua eficiência. É bom ouvir um elogio dele?
Sim, eu não esperava isso. Todo mundo me diz que estou com fome, mas não percebo. Estou no meu trabalho. Não me pressionei por este serviço. Já fiz maiores, antes de ser mãe. Eu só tinha que voltar ao ritmo das coisas, só isso.
Philippe Etchebest emocionado com o testemunho de Isabelle e Sébastien em Pesadelo na cozinha : “É estranho”
Como você viveu o grande momento de raiva de Philippe Etchebest durante o serviço?
Ele me seguiu, me perguntou se eu não tinha vergonha de mandar esses pratos. Estava realmente farto. Eu sabia que ele tentaria nos livrar. Ele viu que Sébastien estava mais calmo que eu então sabíamos que eu teria esse papel de vilão.
Foi por raiva. Ele veio lá para nos ajudar, eu queria dizer a ele que tinha ouvido seus comentários. Perco a voz, estou com um nó na garganta que depois não tenho mais voz. Eu me culpei.
Philippe Etchebest fica chateado ao saber que você está indo para Restos du coeur para alimentar seus cinco filhos. Como você vivenciou esse momento?
O cacique me contou diversas vezes que foi atingido. É estranho vê-lo tão emocionado com a nossa situação.
Você hesitou em falar sobre Restos du coeur?
Ao montar nosso arquivo, nos perguntaram se tínhamos alguma preocupação pessoal. Mencionamos o Restos du coeur. Não foi difícil falar sobre isso, é também mostrar que não se é necessariamente rico quando se trabalha por conta própria. As pessoas imaginam que porque somos patrões temos muito dinheiro. Somos como todos os outros.
A equipe do show transforma seu restaurante. O que você achou da decoração?
Nós gostamos muito. Muda tudo, temos a impressão de que não é a nossa casa. A página virou, este não é o restaurante de antes. Os clientes também gostam muito, acham mais envolvente, mais quentinho, apreciam muito.
Você mudou algumas coisas desde as filmagens?
No programa tinham corredores de mesa e eu comprei jogos americanos de couro preto. É reutilizável e mantém. Isso me permite colocar minha pata também.
“Sempre precisamos de Restos du coeur para nos alimentar“: Isabelle e Sébastien confiam após as filmagens Pesadelo na cozinha
A receita da cédula de repolho recheado está no cardápio?
Mantivemos isso em segredo por enquanto. Inicialmente fomos informados de que o programa iria ao ar em seis meses. Se o tivéssemos instalado, os clientes teriam se acostumado e isso teria removido o elemento surpresa. Em última análise, não é ruim não esperarmos seis meses! Este será o mapa no final da semana. Sébastien treinou.
Sébastien revisou todo o seu menu e agora só cozinha produtos frescos…
Já não temos alimentos congelados, pelo menos o mínimo possível, só compramos produtos frescos. É bom ver este novo cartão, Sébastien ganhou confiança em si mesmo. O patrão o incentivou, isso lhe fez bem. Levamos em conta as observações do chefe Etchebest para mudar o que estava errado.
Você vendeu seu equipamento antigo para recuperar algum dinheiro…
Tudo o que resta são as mesas antigas que não podemos vender. Se os leitores quiserem uma mesa, talvez tenham a sorte de ter aquele onde Philippe Etchebest comeu! Vendemos móveis de cozinha, bancadas, forno. Não havia muito, era um pouco volumoso.
Você precisava de mais 10 clientes por dia para ganhar um salário. É este o caso?
Não, temos cerca de quinze clientes por dia, não é necessariamente fixo. Ontem tivemos dois clientes ao meio-dia. Hoje eram 25. Não temos como explicar. Somos o único restaurante aberto às segundas-feiras, normalmente funciona bem. Talvez as pessoas saibam que o programa está passando e estejam esperando para vê-lo.
Você tinha 1.300 euros para viver com 7 pessoas. Você pode ganhar um salário maior hoje?
Não, não há salário maior no momento. É complicado mas não nos desesperamos, esperamos que melhore. Estamos contando com o show. Sempre precisamos de Restos du coeur para nos alimentar. Só precisamos ter clientes que venham regularmente. [Elle sourit.]