Um duplo desafio impulsiona os trinta viticultores da associação Artisans vignerons de Bourgogne du Sud, cujo vínculo é ser todos orgânicos. Em primeiro lugar, promova os vinhos dos Mâconnais, uma parte da região menos conhecida que as vinhas de Beaune e Nuits-Saint-Georges, na Côte-d’Or. Os viticultores não hesitam em falar de vinhos “menos barulhento e inegavelmente em sintonia com os tempos”. Entenda: mais fáceis de beber e muito mais baratos que seus rivais do norte da Borgonha. De facto, há algo para encontrar o que procura entre as denominações Mâcon-Villages, Mâcon-Verzé, Mâcon-Vergisson, Mâcon-Chaintré, sem esquecer Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Beaujolais-Villages, Saint-Amour…
E depois há outro desafio: fazer com que a vinha se torne biológica e, sobretudo, que assim permaneça. Não é fácil porque o período é difícil, marcado por perigos climáticos. Então 2024 foi difícil e 2025, pior ainda. Então as dúvidas se multiplicam. “Para estas duas colheitas terrivelmente complicadas, tivemos que fazer 15 ou 16 tratamentos com cobre contra o míldio. Isto é demais e até uma heresia para os solos. Especialmente porque os resultados foram fracos.”confidenciam, preocupadas, Vivien Saumaize, 37 anos, e sua irmã Lisa, 32 anos, quarta geração à frente do Domaine Saumaize-Michelin, em Vergisson (Saône-et-Loire), 12 hectares em agricultura biodinâmica desde 2005. Ambos são muito claros: “Se 2026 for tão catastrófico, estamos nos afastando do orgânico e da associação. »
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