Gwendal Poullennec: "os chefs expressam cada vez mais a sua personalidade através da sua cozinha"

Como todos os anos, o seu lançamento é aguardado com tanto entusiasmo como febrilmente por grandes chefs. O guia Michelin 2026, grande referência tanto para o mundo da gastronomia como para o público em geral, dará o seu veredicto na próxima segunda-feira. A lista de rebaixados já foi revelada; entre eles, o restaurante Ambroisie na Place des Vosges, o restaurante três estrelas mais antigo de Paris, perdeu um macaron. O diretor do Guia Michelin, Gwendal Poullennec, foi o convidado do Au Cœur de l’Info.

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