Instalado num canto do restaurante Gloria Osteria, em Paris, neste mês de janeiro, Victor Lugger está em casa. Cofundador da rede Big Mamma, ele discute mudanças no cardápio de seu último endereço, inaugurado no final de 2025, com o chef italiano.
No entanto, o seu tempo já não é tão ocupado pela gestão dos 35 restaurantes espalhados pelo mundo, incluindo 12 em França, mas pela sua nova actividade: o desenvolvimento de uma empresa independente, a Sunday, que pretende afirmar-se como líder mundial em pagamentos em restaurantes através de código QR.
A origem do projeto remonta ao período Covid-19, quando foram impostos códigos QR para evitar a circulação corpo a corpo de menus físicos por razões de higiene. Victor Lugger acha que eles também podem facilitar a etapa de pagamento. “Trazer máquina para tirar recibo é Idade Média e não interessa ao garçom. Na melhor das hipóteses é um gesto neutro que não gera alegria e em 95% dos casos é um momento doloroso.” ele explica.
Para pagar, basta fotografar o QR Code com seu smartphone e, desde que tenha um cartão de pagamento instalado entre seus aplicativos, pagar a conta em um ou dois cliques.
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