Você sofre frequentemente de desejos irresistíveis de açúcar e acha que se beneficiaria se eliminasse permanentemente o sabor doce de sua dieta? Um novo estudo cujos resultados foram publicados noJornal Americano de Nutrição Clínica sugere que você não teria muito a ganhar passando por tal provação… apesar do que dizem as recomendações das organizações de saúde pública!
Esta é a conclusão surpreendente de uma equipe de pesquisadores de nutrição do Universidade de Wageningen (Holanda) e o departamento de psicologia da Universidade de Bournemouth (Grã-Bretanha).
Quase 200 voluntários inscritos
Para conseguir isso, eles recrutaram 180 adultos saudáveis, que dividiram em três grupos. Na primeira, os participantes foram convidados a consumir quantos alimentos doces quisessem (dieta rica em produtos doces). No segundo, tiveram que reduzir significativamente esse consumo. E no terceiro, poderiam consumir, mas em quantidades moderadas.
O sabor doce foi proporcionado tanto por uma combinação de alimentos contendo sacarose (açúcar de mesa, do tipo que usamos na panificação ou para adoçar o café), açúcares naturais (frutose das frutas, glicose e dextrose dos produtos processados, etc.) e adoçantes (aspartameacessulfame, extratos de estévia, sucralose…).
Ao fim de um mês, três meses e seis meses, os cientistas entrevistaram os participantes para determinar se o seu apetite por açúcar e a sua percepção de alimentos doces tinham mudado. Eles também os pesaram para monitorar as alterações no peso corporal e coletaram amostras de sangue e urina para monitorar as alterações nos parâmetros de risco. diabetes e de doenças cardiovasculares.
O açúcar não é encontrado apenas em produtos com sabor doce. Os produtos de fast food também o contêm. © bit24, Adobe Stock
Nenhum impacto da retirada do açúcar
Veredicto: nenhuma diferença entre os parâmetros de saúde e peso foi visível entre os três grupos. Pior ainda, todos os participantes retornaram espontaneamente ao consumo anterior de açúcar no final do estudo, após seis meses, o que mostra que uma desintoxicação de açúcar não tem efeito sobre o ” vício » a esta substância.
“ As pessoas têm um gosto natural por doces, o que tem levado muitas organizações, incluindo aOrganização Mundial de Saúde (OMS), para recomendar a redução da quantidade de açúcar na nossa dietaexplica Katherine Appleton, professora de psicologia na Universidade de Bournemouth. No entanto, os nossos resultados não apoiam esta recomendação, que não tem em conta se o sabor doce provém do açúcar, de adoçantes de baixas calorias ou de fontes naturais. »
Para a pesquisadora, consumir menos produtos açucarados não é uma boa forma de combater a obesidade ou manter uma boa saúde. eu’equação é de fato muito mais complexo do que se poderia pensar.
Alguma recomendação nutricional para revisar?
“ Alguns produtos de fast food podem não ter sabor doce, mas contêm altos níveis de açúcarcomenta o pesquisador. Da mesma forma, muitos produtos naturalmente doces, como frutas frescas e laticínios, podem trazer benefícios à saúde. As recomendações públicas devem, portanto, centrar-se na forma como as pessoas podem reduzir o consumo de açúcar e de alimentos ricos em energia. »